Menu
Menu
NOVO is een toegankelijk restaurant, voor een brede doelgroep die van lekker eten houdt. Het restaurant is open voor lunch en diner van donderdag tot en met maandag. Twee keer in de maand staat het restaurant in het teken van NOVO’s Sunday: een verrassend middagprogramma met een fantastisch viergangenmenu, gecombineerd met livemuziek, cabaret en meer!
Hij werkte bij de betere restaurants in het noorden én het zuiden van het land en leerde daar de fijne kneepjes van het horecavak. Niet alleen in de keuken, maar ook daarbuiten. Hij werkte zichzelf namelijk op tot chef-kok, maar leerde ook de waarde kennen van een enthousiast team dat graag wil werken én leren. Plus hoe je de gasten niet alleen verwent met lekker eten, maar ook met sfeer en gezelligheid. Deze ingrediënten samen vormden Marwin Stoffers tot de ondernemer die in 2025 de stap waagde en NOVO begon in Haren.
NOVO is een toegankelijk restaurant, voor een brede doelgroep die van lekker eten houdt. Het restaurant is open voor lunch en diner van donderdag tot en met maandag. De maandagopening is een bewuste keuze: veel horecabedrijven in Haren zijn dan gesloten. De kaart wisselt een paar keer per jaar, maar kent nu al een aantal klassiekers waar mensen voor terugkomen. Er zijn verschillende mogelijkheden: van shared dining tot een meergangenverrassingsmenu. Voor vegetariërs is er meer dan voldoende keus, met verrassende gerechten die geïnspireerd zijn op de klassieke keuken.
Marwin vertelt enthousiast: “Het is een leuke uitdaging om gerechten te maken met groenten die wel de volle smaak, structuur en uitstraling hebben van vlees- en visgerechten. Eén van onze gasten was zelfs in de veronderstelling dat onze vegetarische steak toch per ongeluk een vleesgerecht was!
Marwin werkt graag samen met lokale ondernemers: kaas en brood worden bijvoorbeeld respectievelijk in Haren en Tynaarlo betrokken. Ook koos hij voor het biologische frisdrankmerk Fritz, als enige in Haren. Uiteraard zijn er meerdere wijnen per glas te verkrijgen en heeft Marwin een mooie selectie wijnen samengesteld die per fles worden verkocht.
NOVO is gevestigd aan de Rijksstraatweg in Haren, in een mooi pand met een bijzondere entree met twee mannelijke kariatiden. Het zijn twee mijnwerkers die verwijzen naar de brandstoffenhandel die ooit in dit pand gevestigd was. Marwin: “Het was al een restaurant toen wij het overnamen. We hebben de basisindeling zo gelaten, maar met wat eigen accenten het interieur aangepast.” Eyecatchers zijn de groene plantenwand die Bloemisterij Groenenveld heeft gemaakt én de wisselende kunstexpositie van jonge kunstenaars die kleur geeft aan het verder rustige interieur.
Zoals gezegd weet Marwin uit eigen ervaring hoe belangrijk het is om een goed team om zich heen te hebben. “Een belangrijke les die ik leerde bij mijn vorige werkgever, is hoe je zorgvuldig met je medewerkers om kunt gaan. Het betaalt zich naar mijn mening absoluut terug. We hebben nu een fijn team, met leergierige en enthousiaste werknemers. Daar ben ik wel trots op.”
Twee keer in de maand staat het restaurant in het teken van NOVO’s Sunday: een verrassend middagprogramma met een fantastisch viergangenmenu, gecombineerd met livemuziek, cabaret en meer. Marwin: “Het is nu al een groot succes, we zaten tot nu toe steeds volgeboekt. Iedere keer is weer anders: de ene keer is er een dj, de andere keer staat een bandje te spelen of komt er een wijncabaretier. Het is heel gezellig en een leuk uitje voor de zondagmiddag!”
Meld je aan voor de nieuwsbrief
